Waarmee blus je af?

2024 Auteur: Taylor Roberts | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-16 00:31

afblussen een pan omvat het toevoegen van vloeistof, zoals bouillon of wijn, aan een pan om voedseldeeltjes die na het koken of aanbraden aan de bodem vastzitten los te maken en op te lossen. De gekookte voedseldeeltjes, bekend als fond, zijn de bron van een immense smaak. Het smaakvolle mengsel geproduceerd door afblussen kan worden gebruikt om een saus te maken.

Hoe blus je daarnaast wijn?

Vloeistof toevoegen ( wijn , bouillon, verjus of water) in een hete braadpan of ovenschaal nadat het hoofdstuk vlees in de oven is geplaatst of om te rusten. Schraap en roer de gebruinde stukjes uit de pan op een matig-hoog vuur om alle kookresten in de vloeistof te smelten.

Weet je ook, kun je afblussen met boter? afblussen pan door de gebruinde stukjes op de bodem van de pan weg te schrapen. Kook op middelhoog vuur gedurende 3 tot 4 minuten of tot de vloeistof is verminderd tot ongeveer 2 eetlepels. Voeg 4 eetlepels koud ongezouten toe boter , 1 eetlepel per keer, kloppend tot boter smelt en de saus wordt iets dikker.

Weet je ook, kun je afblussen met azijn?

Maar als jij wilt profiteren van de heerlijke fond, waar alle smaak van uw gerecht zich heeft geconcentreerd, gebruik dan bouillon, wijn, sap of azijn tot afblussen , in plaats daarvan. als jij gebruiken alcohol om afblussen , zorg ervoor dat u de pan van het vuur haalt wanneer jij Voeg de vloeistof toe om vlammen te voorkomen.

Waarmee kan ik behalve wijn een pan blussen?

Witte druivensap: Gebruik witte druivensap als vervanging als u zoetheid wilt toevoegen, of afblussen de pan . Probeer voor een pittiger alternatief een eetlepel azijn of citroensap per kopje druivensap te mengen. Kip- of groentebouillon: Vervang bouillon voor wit wijn wanneer u diepte van smaak aan een gerecht wilt toevoegen.